Kräuter-Expertin Beate Senska gibt uns eine detaillierte Führung durch den Kräutergarten des Botanischen Gartens, wir lernen was gerade wächst und was es damit auf sich hat. Im Anschluss werden wir gemeinsam im Biolüske Kochstudio ein frühlingsfrisches Kräuter-Menü kochen, bei dem unsere Köche Thorsten Hendrich und Dennis Horstick die Kräuter in den Mittelpunkt stellen: Kräuterbutter zum Brot; Lachstatar mit gezupften Wildkräutern, Avocado und Basilikum-Öl; Samtsüppchen von Kerbel und Estragon mit einer Hummerpraline; „Ossobuco“ mit Gremolata, Wurzelgemüse und Safran-Risotto und abschließend eine Crème Brûlée von der Zitronenverbene und Ingwer mit Schokoladen-Minz-Sorbet. Wir freuen uns jetzt schon auf den Frühling!

Treffpunkt: um 10 Uhr im Landhaus im Botanischen Garten Berlin-Steglitz (über Garteneingang Unter den Eichen), Kräuterführung bis ca. 12 Uhr. Beginn Kochkurs bei Biolüske ca. um 12:30 Uhr.

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 2 Köche begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Low Carb – was ist das? Wer glaubt, diese Art zu Essen sei nur für Diät-Fans und Trendsetter bestimmt, der kennt unsere Köche Thorsten Hendrich & Philipp Schmitz noch nicht. Mit der geschickten Auswahl von Zutaten reduzieren sie nicht nur die Kohlenhydrate auf dem Teller, sondern zaubern zusammen mit euch auch ein super leckeres 4-Gänge-Menü. Zur Einstimmung startet ihr mit Bio-Feta und einer fruchtig-frischen Beilage aus Sellerie, Ananas & Gartenkresse. Weiter geht es mit einem lauwarmen Spinatsalat, Tomaten-Linsensugo & Rauchforelle, gefolgt vom Kalbsfilet nach „Züri’ Art“ geschnezelt und Bergkäse-Gemüserösti. Den krönenden Abschluss bildet das Topfengratin mit Apfel, Zimt & Rosinen und das schönste ist: es darf ohne Bedenken geschlemmt werden – wer kann da noch widerstehen?

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 2 Köche begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Packt euren Lieblingsmenschen ein und kreiert zusammen einen bunten Abend mit vielen kleinen, leckeren Köstlichkeiten. Gewürzt mit einer Prise spanischer Gelassenheit, die den hektischen Alltag vergessen lässt. Plaudert, lacht und kommt mit neuen interessanten Menschen ins Gespräch. Die Welt ist bunt, wie unsere Gerichte. Insgesamt werden 10 verschiedene Leckereien eure TAPAS-Tafel füllen, unter anderem Thunfisch-Bohnensalat mit Anchovis-Sahnedressing, gerupftes Pecorrino-Kräuterbrot, Pimentos de Patron, Bacalao Kroketten, Iberisches Schwein mit Tomaten-Feigensalat und als Dessert Turron de Alicante (Mandelnougat). Wer da nicht Platz nimmt verpasst was!

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 2 Köche begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Wie jedes Jahr steht ihr vor der gleichen Entscheidung und wisst nicht worüber Mama sich zum Muttertag freut? Schokolade und eine selbstgebastelte Karte sollen es diesmal nicht sein? Dann schenkt ihr doch einen gemeinsamen Kochkurs und habt zusammen Spaß! Ihr startet mit einer Spinatsuppe mit Paprikaschaum und einem Wachtelei. Danach zeigt euch unser Kinderkoch Ralf Selle, wie ihr selbstgemachte Zucchinipuffer zubereitet. Zum Abschluss gibt es leckeren Vanille-Milchreis. Also nehmt eure Mama an die Hand und ran an die Töpfe! Mit der Kochmütze auf dem Kopf bestimmst du, aber deine Mama
steht dir trotzdem von Anfang an zur Seite.

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 1 Koch begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Er ist jung, wild und heiß begehrt: der Maibock. Mit ihm beginnt die Wild-und Jagdsaison und damit auch der Genuss von besonders zartem Wildfleisch. Zusammen mit Stefan Kruppke, Förster im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin, wagt ihr euch an einen frisch erlegten Maibock in der Decke und ein Wildschwein in Schwarte und Borstenfell. Mit dem „aus der Decke schlagen, bzw. dem Abschwarten geht es los. Mit ruhiger Chirurgenhand, fachkundiger Unterstützung und größter Sorgfalt leitet euch Stefan Kruppke auch durch alle weiteren Schritte. Währenddessen weiß er auf alle erdenklichen Wald- und Wild-Fragen eine fundierte Antwort. Wie aus dem ausgelösten Wildbret herrliche Wurstkreationen werden zeigt euch unser Metzgermeister Benjamin Jakobi. Gemeinsam stellt ihr Zweierlei Bratwurst, Maibock-Leberwurst und Sauerfleisch vom Maibock her. Das wird ein Jagdschmaus – wir haben jetzt schon Bock auf Mai!

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 1 Metzgermeister und 1 Förster begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Zu einem gelungenen Männerabend braucht es in der Regel nicht viel: ein Bierchen, Fleisch und vor allem keine Frauen! Damit das so bleibt, haben unsere beiden Köche Thorsten Hendrich und Philipp Schmitz ein „echtes“ Männer-BBQ zusammengestellt: Dekonstruierter gegrillter Ceasar Salad, Schnibbelfleisch vom Iberico-Schwein, Bauernbrot und Pfeffermayonnaise sowie Lachs „Planken-Sandwich“ mit Avocado und Koriander. Noch nicht männlich genug, dann wird euch das bestimmt überzeugen: ein Rico Schlegels Dry Aged Entrecote mit „stick-In“ Gemüse und zum Ausklang eine Ananas-Weißbierbowle mit Marshmallowfluff. Die richtigen Techniken bekommt ihr selbstverständlich gezeigt und dürft auch richtig mit anpacken. Um die Location haben wir uns auch bereits gekümmert und bei unseren Freunden vom ELAN-Fitness-Studio den Garten für euch reserviert. Das Einzige was jetzt noch fehlt seid ihr!

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 2 Köche begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Mal wieder einen richtigen Mädelsabend machen – das wär’s! Haben wir uns auch gedacht und zusammen mit unseren Köchen Thorsten Hendrich & Philipp Schmitz ein schnuckeliges Menü für dich und deine beste Freundin kreiert. Ihr startet mit Prosecco – ganz klar- sowie Büffelmozzarella mit Rucola, Erdbeeren und altem Balsamico. Danach geht es frisch und spritzig weiter mit der gebratenen Garnele auf Kaffi rlimettenrisotto mit Erbsen und Minze. Damit das Gekicher nicht ganz so wild wird, umhüllt der Parmaschinken anschließend die Bio-Hühnerbrust. Dazu zaubert ihr eine cremige Polenta und Peperonata. Wie bei jedem Mädelsabend darf etwas Süßes auf keinen Fall fehlen, darum gibt es zum Abschluss gelierten „Hugo“ mit Schokolade schwarz und weiß: unbezahlbar!

Ahoi! Kommt mit uns an Bord auf eine kulinarische Segelreise. Stellt euch vor, wie eine lauwarme Brise euer Gesicht streift, ihr den leichten Wellengang unter euren Füßen spürt und der Geruch des Meeres in die Nase steigt. Es duftet nach Freiheit, Sommer und nach einem richtig leckeren 4-Gänge-Menü. Gemütlich schippert ihr von Gang zu Gang zusammen mit unseren beiden Köchen Thorsten Hendrich und Robert Pniower. Gestartet wird mit Ceviche vom Wolfsbarsch mit Avocado und Kopfsalat. Anschließend nehmt ihr Kurs auf das Gazpacho von Wassermelone und Strauchtomate mit gebackenem Felsenoctopus. Ihr haltet weiter Kurs und trefft auf den Steinbutt in Miesmuschelnage mit Kartoffel-Olivenstampf. Nach einer kurzen Flaute habt ihr die Segel wieder gestraft und steuert Richtung Heimathafen. Neben dem „Sonnenuntergang“ lasst ihr die Reise mit Piccata vom Seeteufel auf Safranrisotto und Kapern-Salbeibutter entspannt ausklingen.

Frech, wild und wunderbar geht es zusammen mit unserem Kinderkoch Ralf Selle nach Schweden, in das Land von Pippi-Langstrumpf-Autorin Astrid Lindgren. So kunterbunt wie die Villa von Pippi wird auch unser Menü. Ihr beginnt mit einem Pippi-Langstrumpfsalat und lasst euch anschließend den Kartoffelbrei mit Köttbullar schmecken. Zum Abschluss bereitet ihr leckere Eierkuchen mit Blaubeer-Parfait zu und verputzt sie gemeinsam. Habt Mut und denkt an Pippis Worte: „Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich völlig sicher, dass ich es schaffe“.

Du hast Fernweh, wie wäre es mit einer kulinarischen Reise in das rund 6.600 km (Luftlinie) entfernte Indien. Dabei reist du auf dem Teller einmal quer durchs Land. Angefangen im Landesinneren mit einer traditionellen Würzpaste (Garam Masala) und landestypischem Brot (Chapati) bis hin zur Küstenregion. Dort erwartet dich Fisch im Bananenblatt (Mith Miryatii Macchi) und Schwein aus Goa (Vindaloo). Dazwischen gibt es leckere Teigtaschen (Samosas) und Mango-pickle mit Jaggery (Gurh Keri). Den sommerlichen Temperaturen angepasst, gibt es als Abschluss frischen Mango-Joghurt mit Mandeln und Kokos. Wenn du also Lust auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis hast, dann check deinen Terminkalender und halt die „Reisedaten“ bereit. Unsere Köche Thorsten Hendrich und Martin Siegel haben schon ihre Zutatenkiste gepackt und freuen sich über jeden Mitreisenden!

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 2 Köche begleitet. Preis inklusive aller Getränke.

Das Abi fast in der Tasche, dann geht es in die weite Welt. Ob ein Auslandsaufenthalt in Übersee oder die Studentenbude, dass Essen machst ab sofort du. Alle Basics die du für dein erstes Küchenerlebnis brauchst, zeigen dir unsere beiden Kochprofis Arne Ulfers und Martin Siegel. Pizza und Nudeln kommen dabei nicht in die Tüte (oder auf den Teller). Stattdessen wagt ihr euch gemeinsam an ein gebratenes Rinderfi let mit geräuchertem Kartoffelstampf und als Belohnung gibt es ein Ananas Carpaccio mit Kokosmousse. Begleitet von cooler Musik und jeder Menge Spaß! Also trau dich, ob allein oder zusammen mit deinem Lieblingsmenschen – gemeinsam rocken wir die Küchenparty!

Der Kurs findet mit max. 16 Teilnehmern statt und wird durch 2 Köche begleitet. Preis inklusive aller Getränke.